📰 누구나 이해할 수 있는 김치 레시피

김치전문가 안명자가 오랜 세월 직접 김치를 담고 가르치며 쌓아 온 경험을 정리한 ‘나의 김치, 우리의 김치’를 출간했다.이 책의 출발점은 ‘어머니의 감에서 나의 기준으로’다.저자는 어머니에게서 배운 김치의 손맛을 단순히 레시피로 옮기지 않았다. 절임 상태와 재료의 양, 양념의 균형, 발효와 보관 등 김치의 맛을 결정하는 요소를 관찰하고 계량해 누구나 이해할…

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