📰 버려지던 장어뼈가 상품으로…고창서 ‘장어홍삼보감’ 특허 결실

제대로 활용되지 못했던 고창지역 장어 부산물이 새로운 식품 원료로 쓰이며 상품화 가능성을 넓히고 있다.(재)고창식품산업연구원은 2일 지역 기업과 함께 개발을 지원한 ‘장어홍삼보감’이 최근 특허 등록을 마쳤다고 밝혔다.이 제품은 더좋은협동조합이 고창 장어의 뼈를 주원료로 활용해 홍삼과 한약재 등을 더해 만든 스틱형 제품이다. 장어 가공 과정에서 발생하지만 활…

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