📰 김동엽 교수팀, 발효식품

전북대학교 치과대학 김동엽 교수 연구팀이 발효식품 마이크로바이옴이 구강·장 축(oral?gut axis)을 통해 인체 건강에 영향을 미칠 수 있다는 새로운 연구 관점을 제시했다.연구팀은 미국 펜실베이니아대학교의 Hyun Koo 교수, Gary D. Wu 교수, 경희대학교 배진우 교수 등 국제 공동연구진과 함께 ‘Fermented food microbiome…

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