Comment restaurer le Truffes > 자유게시판

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Le soir, elle tricote des bas pour monsieur Capgier. Le soir, M. Lefrancq parlait au pharmacien de cette misère râpée qui paraissait si triste et si résignée. À cette politesse du voyageur, M. Lefrancq répondit par l’offre d’un verre de délicieuse « Gauloise », et M. Pradelier par celle d’une tournée de « Junipérine ». Je la sais par cœur. Non pas qu’il fût beau, car c’était un petit chafouin à lunettes, dont la figure pleine de vilains boutons suait le vice par tous les pores. Tout de même, repartit M. Pradelier, je vois que ça ne vous tue pas, car vous vous portez assez bien. Car je ne pouvais demander à Albertine de m’arrêter, et déjà n’étaient plus visibles les jeunes femmes dont mes yeux avaient à peine distingué les traits et caressé la fraîcheur dans la blonde vapeur où elles étaient baignées. Il arpentait, faisait l’architecte, mais à peine pouvait-il vivre avec sa maigre retraite de la Compagnie du Midi… ’il a mal aux dents… Seruir mal les gens de son art, pour cuider espargner quelque denier, Auarè pretium statuere arti suæ. Son crâne dégarni, quotidiennement frictionné, sans succès, à l’eau de Lob, reluisait gras, et une barbe d’un blond tirant sur le roux poussait rare dans sa chair malsaine.

De servante, il n’y en a pas dans la maison, non pas même de femme de ménage. Sa femme a eu six cents francs de dot et quelques meubles de peu de valeur, épaves d’une famille ruinée. Or, ledit Capgier possède aujourd’hui la maison qu’il habite, estimée une dizaine de mille francs, et sa propriété de Lagasse, qui lui a coûté trente-sept mille francs. On lui connaît, d’argent placé en obligations hypothécaires, une cinquantaine de mille francs, sans parler du magot en or qu’un avare tel que lui doit garder sous clef pour le tripoter de temps en temps : vous voyez où tout cela va… Quoiqu’il vive seul avec sa femme, chez lui on « ferme le pain » ce qui signifie, ici, qu’on le met sous clef. C’est madame Capgier, une très digne femme, qui fait tout, les gros ouvrages comme les petits. Quelques jours après M. Capgier, vint M. Reversac. Il vint aussi M. Capgier, le géomètre, petit homme à la barbe inculte et grisonnante, aux paupières bouffies, au regard sournois. C’est un tout petit bien sur lequel j’ai placé quelques sous d’économies… De grands coupés à siège de drap promenaient des douairières qui sommeillaient ; ou bien un stepper magnifique passait emportant une chaise, simple et coquette comme l’habit noir d’un dandy.

Il s’était mis, pour la circonstance, « sur son trente-et-un », comme on dit, et ce « trente-et-un » consistait en un pantalon noir lustré par le temps, en une lévite vert bronze un peu passée ; le tout surmonté d’un chapeau haut de forme à la mode de 1848, son chapeau de noces. Conseil priué, qu’on dit plus communément priué Conseil, est le conseil du Roy auquel tant les matieres de ses finances au rapport des financiers, que celles des parties y introduictes par requeste, sont au rapport des maistres des Requestes de l’hostel decidées. Quoique d’aspect chétif et malingre, M. Reversac était le plus terrible coureur de cotillons d’Auberoque. On citait madame Goussard, la « belle madame Goussard », comme disait ironiquement le défunt marquis d’Auberoque. M. Lagardelle parla de la « Pétrocorienne », la fameuse liqueur lancée par la maison Pestillac et Gabareau, de Périgueux, pour laquelle il voyageait. Le dressage peut être complété par des bordures dont la betterave, les œufs durs, les cornichons, les truffes et nos champignons séchés, etc., fournissent les éléments. Dire sa charge à celuy par deuers lequel on est enuoyé, Edere mandata alicui. Il est âgé ?

Mais il lui est impossible d’obtenir ces choses avant dix heures : personne n’est prêt, la cuisinière ne peut pas arriver, elle prétend que les fournisseurs n’ouvrent pas leurs boutiques assez tôt. A cela visent ces paroles de Iesus Christ, Matth. Et bien sûr elle existe aussi en Espagne et en Italie où l’on a de la Truffe noire du Périgord de très bonne qualité. Il suffit de quelques minutes par jour pour que le chien comprenne ce que l’on attend de lui, surtout l’intérêt qu’il a à retrouver le précieux champignon. Il disait tout cela piteusement, d’un ton trainard, faisant des pauses, et soupirant comme un homme accablé par l’adversité. Il est bon généralement partout, dans le vrai Périgord ; je ne parle pas, bien entendu, de la Double et des lisières qui touchent au Limousin. ESPAGNE (J. L. d'), général français sous la République et sous l'Empire, commandait sa 1805, sous le maréchal Masséna, la division des chasseurs à cheval de l'armée d'Italie et se distingua dans toute cette campagne. Le général et son ami étaient de la fête, bien entendu ; ils apporteraient du Champagne, une guzla, et beaucoup de tapis persans pour étendre sur le gazon. Nommé lieutenant général de Languedoc (1560), il exerça contre les Calvinistes de telles rigueurs qu'il fallut le révoquer.